Valldabon Katja går hård kamp mot andra kockar

Av Johanna Simonsson

Katja Palmdahl har en lång karriär bakom sig som kock. Hon har haft fyra restauranger, bland annat Lilla Spinneriet i Lindome, och jobbat med kockar som Mannerström. Nu är hon aktuell i TV4-programmet "Kockarnas kamp".

I två avsnitt har vi än så länge fått följa Valldabon Katja Palmdahl i TV4s program "Kockarnas kamp". Detta var dock inte första gången som hon blev tillfrågad att vara med.
– De har ringt mig ganska många år. Denna gången hade jag möjligheten och tyckte det skulle vara roligt!
Samhörigheten tycker hon varit det bästa med deltagandet.
– Det har varit ett sånt otroligt härligt gäng!
För Katja har den största utmaningen med tävlingen varit de långa och oförutsägbara dagarna.
– Man visste aldrig vad som skulle hända och det var snabba puckar som gällde.
Nervositeten blev däremot inte ett problem för Katja när inspelningen drog igång.
– Jag trodde jag skulle känna mer pirr, men det var nog en fördel att jag inte blev darrig på handen. Min breda yrkeskunskap och att jag är gammal i gamet är nog också en fördel.

Vägen till maten
Att Katja hamnade i restaurangskola var egentligen av en slump.
– Jag hade en tuff tonårsperiod. Det var rätt trassliga hemma och jag flyttade till egen lägenhet när jag var 16 år. På praktikplatsen insåg jag att jag älskade matlagning men jag fick också en samhörighet.
Under 90-talet var Katja mitt i restaurangscenen och trivdes med det.
– Det var ett tufft klimat men jag tyckte det var inspirerande och roligt. Någonstans på vägen insåg jag att jag hade en fallenhet för matlagning. Så jag fastnade helt enkelt i den här fantastiska branschen!
Bakom sig har Katja många år inom restaurangbranschen samt fyra egna restauranger och två cateringbutiker. Hon har dessutom vunnit ett flertal matlagningstävlingar tidigare, bland annat SM i matlagning för kvinnor.

Planer
Nu jobbar Katja som konsult samt som matstylist och receptutvecklare. Hon och hennes man har också varit inne på att starta ett bed and breakfeast.
– Vi har har kikat efter en gård. Jag hade velat ha ett litet ställe där man kanske lagar mat tillsammans med gästerna. Men med rådande omvärldsfaktorer har vi valt att avvakta lite.
I bagaget har hon elva kokböcker och planer på en tolfte.
– Jag har samlat ihop nya recept och har just nu tid att lägga lite energi på det!
På tisdag får vi återigen följa Katja i "Kockarnas kamp".
– Jag kan inte avslöja så mycket mer än att det kommer några nya tävlingar framöver. Sen kan jag tillägga att det var svinkallt inne i ladan! Vi stod med filtarna om oss innan de drog igång kamerorna. Men det är en fantastiskt fin plats så det var magiskt att vara där!