Persoonii (Pag. 1): dedicato al grande micologo e botanico Christiaan Hendrick Persoon (1761 - 1836)

Persoonii: dedicato al grande micologo e botanico Christiaan Hendrick Persoon (Stellenbosch, nei pressi del Capo di Buona Speranza, 1761 – Parigi, 1836); considerato il fondatore della sistematica micologica.

In Micologia è epiteto specifico di alcune specie tra cui: Ascotaiwania persoonii Fallah, J.L. Crane & Shearer; Boletus persoonii Bon; Cribraria persoonii Nann.-Bremek.; Leucostoma persoonii (Nitschke) Höhn.; Hygrophorus persoonii Arnolds; Stamnaria persoonii (Moug.) Fuckel; ecc.

Per ulteriori immagini vedere alla successiva Pag. 2.

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Hygrophorus persoonii Arnolds; bello e carnoso Hygrophorus tardo-autunnale dalla marcata variabilità cromatica, soprattutto in dipendenza della situazione climatica. A tempo umido uno spesso strato di glutine ricopre interamente il cappello e quasi tutto il gambo fino a circa un centimetro dall’apice dove è presente uno pseudoanello formato dall’accumulo di glutine. Sotto tale pseudoanello il colore di fondo del gambo è bianco-grigiastro con macchiature color zucchero-caramellato dovute al glutine; sopra lo pseudoanello il gambo è bianco e fioccoso. A tempo asciutto il glutine che si secca lascia delle nette zone anulari di colore bruno-oliva che decorano il gambo. Anche il cappello subisce simili variazioni cromatiche in base alla presenza più o meno cospicua del glutine.

Confondibile con Hygrophorus latitabundus che ha colore di fondo del gambo bianco puro e cresce sotto Pino; e con Hygrophorus olivaceoalbus di dimensioni più ridotte, con carne del cappello sottilissima e crescente presso Abete rosso.

Dal TUTTO FUNGHI Pag. 154, Scheda n° 50: “Cresce soprattutto in associazione alla Quercia e, nei paesi nordici, anche ai Faggi. Si tratta di un discreto fungo commestibile, ma poco considerato a causa della su viscosità.”

Hygrophorus persoonii; foto di Federico Calledda

Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Hygrophorus persoonii; foto di Luigi Minciarelli

Glutine di Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Lo pseudoanello glutinoso: al di sopra il gambo diventa bianco puro, con fioccosità e con presenza di goccioline acquose e glutinose.

Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Il cappello con netto strato liquido di glutine; zona all'apice del gambo bianca e fioccosa.

Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Hygrophorus persoonii; foto di Marcello Boragine

Hygrophorus persoonii var. fuscovinosus (Bon) Bon. Il glutine reagisce al blu-verdastro in presenza di ammoniaca; foto di Franco Sotgiu

Insetto intrappolato nel glutine di Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Hygrophorus persoonii var. fuscovinosus; con glutine che reagisce al blu-verdastro in presenza di ammoniaca; foto di Giovanni Solinas

Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Hygrophorus persoonii; foto di Massimo Mantovani

A tempo secco, con glutine asciugato. Hygrophorus persoonii foto di Alessandro Francolini

Imenoforo e parte alta del gambo, con le caratteristiche goccioline glutinose e la "separazione" cromatica: bianco all'apice e macchiato di glutine brunastro nella parte medio-bassa. Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Sequenza di foto con una goccia di glutine ripresa mentre sta colando dal cappello di Hygrophorus persoonii; foto di Alessandro Francolini

Hygrophorus persoonii; foto di Felice Di Palma

Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.