Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma saponaceum, var. squamosum

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS SAPONACEUM, var. SQUAMOSUM
Nombres Populares
TRICOLOMA SAPONÁCEO ESCAMOSO. ZIZA XABOIUSAIN (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Contextocutis/Sericeocutis. Sombrero hasta 10, de convexo a planoconvexo, con el margen convoluto (incurvado). Cutícula separable, seca, con escamas, de color pardo con reflejos oliváceos. Láminas escotadas, ventrudas, blanquecinas. Pie blanco, grueso, corto, atenuante, algo radicante, fibrilloso, con notorias escamas de color violáceo o gris oscuro (sobre todo en la mitad superior). Carne blanca, gruesa. Coincide con la T. Saponaceum en el desagradable olor a jabón y sabor amargo. Esporada blanca, esporas no amiloides.
Confusiones
Esta variedad escamosa, se diferencia de la especie tipo en que tiene escamas en el pie, es más pequeña, colores más pardos y oscuros y margen incurvado. Tiene a su vez un taxón o subespecie de sombrero verde pizarra: ARDOSIACUM.
Hábitat
Bosques diversos, sobre todo robles y encinas.
Temporada
Verano y Otoño.
Cocina
Comestible muy mediocre, por su olor jabonoso.
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