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División: BASIDIOMYCOTA
SubFilum: AGARICOMYCOTINA
Clase: AGARICOMYCETES
SubClase: INCERTAE-SEDIS
Orden: RUSSULALES
Familia: RUSSULACEAE
CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS
Sombrero: robusto de 10 a 20 cm de diámetro, convexo-aplanado, deprimido en el centro, a veces casi embudado; margen grueso, enrollado, después incurvado, ondulado y lobulado. Cutícula seca, mate, algo tomentosa aterciopelada por pelos densos y cortos visibles a la lupa, de color blanco, con manchas parduscas. de entre 9 y 20 centímetros de diámetro, de forma convexa al principio, embudada al final de su desarrollo. Es carnoso y de color blanco, de superficie aterciopelada, con el borde enrollado y manchas ocráceas. 8-20 cm de diámetro. Grande y gruesa, carnosa. Plano-convexa con el margen redondeado a la tira, a continuación, plano y deprimido en el centro, finalmente forma de embudo con el margen irregularmente corrugada y la espuma. Seca de la cutícula, sin brillo, finamente aterciopelada, blanco y crema, salpicado de manchas de color ocre marrón.
Láminas: numerosas, muy apretadas, decurrentes, de color blanco-crema o crema-ocráceo en las zonas dañadas, son decurrentes y ahorquilladas, y se aprecian estrías transversales. Se disponen separadas, y son de color blanco al principio, y se oscurecen hasta tomar un color ocre en la madurez. Grande, muy espaciados, un poco decurrentes en el tallo, blanco con amarillo ocre iridiscente, luego pálido.
Pie: robusto, grueso, corto, cilíndrico, radicante, de color blanco o blanco-crema, es corto, mide entre 4 y 7 centímetros de longitud y entre 2 y 4 de diámetro, y presenta el mismo color y textura que el sombrerillo. Suele ser ligeramente más estrecho en la base. Corto, rechoncho, de 2-6 cm de altura, con un diámetro de 1,5 a 5 cm, duros, llenos, a menudo deformes, señaló el pie, como el sombrero de color blanco tiza, amarillo con la edad.
Carne: gruesa, dura, compacta, frágil, blanquecina, de sabor picante, es compacta y blanca, y toma color amarillento al entrar en contacto con el aire. Masivo blanco, duro, quebradizo y amarillento, con manchas de color marrón el aire. Ligero olor a Perlagonio en variedad odorans y sabor agradecido un poco ácido y amargo.
Látex: abundante, blanco, amargo y picante. Olor débil a hongo y sabor muy picante, algunas gotas de látex, que en el caso de L. vellereus es blanco y también de sabor picante, pobre, blanco inmutable si se aísla, pero virando a laminillas de color marrón roto, amargo.
Color de la esporada: blanca, blanquecina
CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS
Esporas: de 6-9 × 7-12 micras, redondeada, de color blanco o crema, sub-globosos, grandes elipsoidal a subglobosas, 10,7 x 5-7,5 micras; ornamentado con verrugas conectados por una amplia red de crestas. 7,5-10,5 x 7-8,5 micras de subglobosas alargamente elipticas, adornada de verrugas bajas, hasta 0,3 micras de alto, y delgadas, a veces unidas de cortas crestas y delgadas, también ctenuladas, más bien dificultoso de observar, no forman reticualción. Apendice hilifera prominente, placa suprahilar no amiloide y poco delimitada
Basidios: subclaviformes, tetraspóricos, 40-74 x 8,5-11 micras, esterigmas 5-7 micras
Macrocistidios: subcilíndricos, emergentes con cima atenuada, obtusa, también mucronada, macroqueilocistidios de dimensiones 43-60 x 6-7 micras, macropleurocistidios de igual forma pero dimensiones 67-119 x 5,5-7 micras. Reacción positiva a SVA y SBA
Peleipellis: Compuesta de hifas filamentosas, muy anchas, 2-5 micras de largo, septadas, con pared espesa derecha y dispuesta en tricoderma, emergente de une estrato de hifas de subcilíndricas a oblongas, subpiriformes, 6-15 micras de largo. En el punto de observación a cerca de la mitad del rádio el estrato de hifas filamentosas era de 300-800 micras de alto
Caulopellis: similar a la pileipellis, con hifas de paredes gruesas, filiformes y apenas más cortas, 285-600 micras de ancho
Reacciones químicas: el látex con KOH se colorea de amarilllo dorado en Lactarius bertillonii pero en el Lactaruius velereus es negativa; con el guayaco la carne del sombrero y la parte externa superior del pie se colorea rápidamente y permanece mucho tiempo de un color verde intenso y la cutícula de un verde grisáceo débil; el guayacol reacciona rápidamente dando un color rosa lila puro o a veces también con un tono anaranjado, que pasa después a rojo vináceo parduzco as púrpura negruzco; y con el sulfato ferroso la carne reacciona rápidamente tomando un color carne rosado que a los 10 minutos cambia a rosa carmín con tonos parduzcos, grisáceos
OTROS
Hábitat: nace en primavera y otoño, frecuente y abundante formando grupos de varios ejemplares dispersos bajo melojo (Quercus pyrenaica) y alcornoque (Q. suber). Crece en los huecos sombríos y húmedos de los bosques de hoja caduca y coníferas árboles, especialmente de hayas, robles y álamos, verano y otoño, en grupos.
Comestibilidad: comestible de escasa calidad, no se recomienda para el amargo sabor a pimienta. Desaconsejable, ya que todos Lactarius tóxicos al gusto acre.
Observaciones:Lactarius vellereus es una especie relativamente fácil de identificar por su gran tamaño, pie corto y color blanco.
Confusiones: L. vellereus presenta similitudes con la de L. piperatus, diferenciándose en que sus láminas son muy estrechas y se disponen muy apretadas, y su sombrerillo no presenta textura aterciopaleda. También cabe la posibilidad de confundirla con L. pergamenus, de menor tamaño y que se mancha de color pardo-amarillento. Lactarius bertillonii, más pequeño, la quema de látex, casi siempre enterrado como Russula delica, típica del norte de Italia. Lactarius albivelus Romagnesi más pequeña, muy duro, sombrero aterciopelado-pubescentes más imbrunente, látex dulzón, carne picante. Lactarius castanopus Sarnari con sombrero blanco, muy deprimido en el centro, pie muy pruinoso y salpicado de color rojizo. Lactarius piperatus, que comparte el mismo hábitat. Pero parece que en cuanto se quita más grueso y más estrecho, látex abundante, acre y que pone de color amarillo-oliva en las láminas, la base del pie muy reducido.
